食堂卫生

百科含义

食堂卫生，对食堂环境和食品制作采取的卫生措施。主要有：对食品的验收保存及饮食具清洁、消毒的卫生管理;对从业人员的卫生教育及个人卫生习惯的培养、健康检查(包括带菌者定期检查)。