普通焦糖

百科含义

普通焦糖是指生产不用铵或亚硫酸盐催化剂，加热糖类原料制得的焦糖色素，在酒精中稳定。焦糖色素用于罐头、糖果、饮料、酱油、醋等食品的着色，其用量无特殊规定。