猪血蛋白粉是将鲜猪血经分离血浆、加酶水解，活性炭脱色、真空浓缩后喷雾干燥而成。其中蛋白质平均含量为80%，游离氨基酸占40%以上，人体必须的八种氨基酸俱全，尤以赖氨酸含量垠高(7～10%)。从成分上来看猪血蛋白粉可作为营养品加入各种饮料中，供婴、幼儿、老年人和恢复期病人饮用，也可精制成输入药品和化学试剂。