猪头冻

百科含义

“猪头冻”，就是在熬煮好的猪头浓汤里，加进碎猪皮和熟黄豆，再煮透冷却成琥珀色冻状的一种美味吃食。在农村，以前几乎家家户户都要年前买猪头、洗猪头、煮猪头、拆猪头、做猪头冻。