主料猪肚(200克)辅料山药(50克) 黑米(250克)调料料酒(5克) 大葱(5克) 姜(5克) 盐(2克) 胡椒粉(1克) 白糖(3克) 鸡精(2克)制作1.山药去皮切成小丁；黑米淘洗干净；将洗干净的猪肚放入开水中焯好，捞出来备用。 2.将黑米和山药放入猪肚内，用小竹棍将口封好放入锅内，放入料酒、葱、姜，用文火煲两个小时左右。 3.最后放入盐、胡椒粉、白糖、鸡精，待晾凉后切成薄片即可食用。禁忌山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。