用料材料 用量猪蹄1只（约380克）香糟汁400毫升干辣椒1个泡辣椒4只大葱10克生姜5克料酒2汤匙做法1. 猪蹄洗净，斩成大块2. 把猪蹄放入锅内炒烫2分钟至血沫浮起3. 捞出的猪蹄冲洗干净4. 锅内加水，放入葱、姜、料酒和猪蹄5. 大火煮开，加盖转小火煮20分钟6. 煮好的猪蹄在冷水中降温后捞出放在大碗中，干辣椒掰成2段也放入碗中7. 把香糟汁倒入碗中，浸泡4小时以上，捞出盛在盘中，放入泡辣椒即可食用1