用料材料 用量猪里脊肉300g鸡蛋1个生粉少许面粉少许生姜少许老抽生抽糖料酒做法1. 将猪里脊肉切成0.5厘米厚直径4-5厘米左右的薄片 （注意不要太薄，才能保持肉的质感）2. 用小肉锤（关键的工具和步骤哦，用刀柄也可以替代，但带有小尖刺的肉锤效果更好），将肉排锤扁至原先体积的两倍大 1