白雪披金袍

百科含义

1、豆腐用模具做成圆形，用挖球器在上面掏出小洞。2、雪蛤用上汤、姜汁、葱条、绍酒煨过，酿入豆腐中，上笼蒸约8分钟取出。3、将金瓜去皮蒸烂，加入上汤做成金汁，淋在雪蛤豆腐上即可。