用料材料 卤牛肉（新农牛肉）辣椒胡萝卜大葱生姜花椒薄盐生抽（李锦记）盐做法1. 材料准备：牛肉、胡萝卜切片需尽量薄，辣椒洗净切圈状，大葱切段；2. 大火把锅烧热转中火，入油放入花椒炒香，倒入牛肉片翻炒，待卤牛肉变色加入盐，一勺薄盐生抽，将牛肉捞起待炒（帖主喜欢焦脆状牛肉，顾此处转小火翻炒）3. 热锅转小火加入油、大葱、姜片，待辅料香味爆出，转中火倒入青椒、红椒、胡萝卜片，翻炒，加入盐、薄盐生抽。4. 待胡萝卜片炒软，加入刚刚炒熟的牛肉一起翻炒，调味（盐、薄盐生抽），起锅前加糖增味。1