第一步1 牛柳洗净，逆着纹理切成条状，加入1/2汤匙油、1/5汤匙白糖、1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉和1汤匙蚝油和1汤匙生粉拌匀，腌制15分钟。第二步2 洗净红彩椒和西芹，都切成条；姜切成丝。第三步3 烧热锅内2汤匙油，爆香姜丝，放入牛柳炒至变色，盛起待用。