用料材料 板栗科尔沁牛腩柱候酱葱姜干辣椒小干葱青蒜冰糖做法1. 从板栗顶端下刀，剥掉外壳。 2. 锅中加多量的水烧开，下入板栗焯烫浸泡，以方便去除表皮。 3. 牛腩肉切成大块，备用。 4. 锅中加少许的油，下入花椒、葱姜、干辣椒一起煸香，再下入牛腩块，翻炒均匀烹入料酒，炒至牛肉表面变白。 5. 下入柱候酱、冰糖一起煸炒，炒匀炒上色，冲入足量开水，加盖焖40分钟，下入板栗。 6. 砂锅中加少许油，下姜片和小干葱片煸香，将板栗、牛腩，连带汤汁一起转入砂锅，加盖焖约20分钟。 7. 开盖，大火收干多余的汤汁，以达到收汁亮油的目的，撒一把青蒜粒，完成！ 1