温体牛肉

百科含义

台湾人称当天晚上或深夜宰杀，上午就能拿到的“新鲜牛肉”为温体牛肉。温体牛肉吃的就是“新鲜”，也就是因为够新鲜并且没有经过冷藏或冷冻的保存或运送，所以肉质本身的鲜甜度和嫩度都还是保持，吃起来鲜嫩又多汁。