用料材料 牛肉切丝青椒切丝蒜切片姜切丝花椒料酒（可省盐、豆粉做法1. 腌肉：加少量豆粉（嫩肉粉）、料酒搅拌均匀即可。2. 将油烧热，放入蒜姜花椒爆香，及时铲动，不要炒焦。3. 加入青椒丝，翻炒，直至青椒丝有白色花纹。4. 加入牛肉丝迅速翻炒，加入盐调味。5. 炒至牛肉丝变色，再翻炒大约一分钟出锅。1