冷制涮牛肉

1 牛肉300g切片、入开水、变色后捞出入冷水。 2 生姜去皮切丝、泡冷水、沾汁制作。 3 盘子下垫靑紫苏叶、盛上牛肉、上放姜丝、配沾汁。