原料主料牛金钱腱肉辅料花椒、大料、姜、桂皮、丁香、料酒、盐、冰糖、老抽、水、蒜末、生抽、醋做法1.牛肉洗净焯水后放入电压力锅中，加入辅料（除蒜末，生抽，醋之外的），用排骨档煮至7成熟。倒入另一只锅中继续用中火煮至汤汁浓稠。 2.将煮好的牛肉捞出晾凉，切片装盘，用调料（蒜末，生抽，醋）调成碗汁浇到上面即可食用。（也可以把碗汁和切好的牛肉一起上桌沾食） 小贴士1.蒜汁牛肉其实是酱牛肉的一种吃法，由于放入了较多的蒜末和醋，所以多吃一些也不会觉得腻，比较适合爱吃肉的人食用。 1