用料材料 用量蛋白5个糖（蛋白部分）20g*3（共60克）蛋黄5个糖（蛋黄部分）30g水70g玉米油35g黑巧克力50g淡奶油160g淡奶油2300克糖（淡奶油部分）30g康乃馨2朵低筋面粉75g可可粉30g做法1. 蛋白和蛋黄分离。蛋白分三次加入60克糖，打到干性发泡，放冰箱冷藏备用2. 蛋黄中加入30g糖，打到颜色变浅体积膨大，加入水和玉米油，搅匀。3. 将可可粉和低筋面粉混匀，筛入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒状态4. 取三分之一的打发蛋白，加入上述蛋黄糊中，以翻拌的形式混匀（注意手法，防止消泡）5. 将步骤4倒入余下的打发蛋白中，以翻拌的手法混匀6. 烤箱预热165℃。将蛋糕糊倒入8寸阳极圆...