用料材料 用量咸鱼500克冬瓜200克生姜10克黄酒3汤匙大葱5克酱油2茶匙白糖1汤匙做法1. 所有材料准备好2. 冬瓜去皮去籽，切成厚片3. 大葱切段，生姜切片4. 咸鱼在清水中浸泡2小时，用厨纸吸干鱼身的水分5. 把咸鱼切大块6. 锅烧热，放入少许的油，把咸鱼煎至两面金黄7. 另起油锅，爆香葱姜8. 放入煎好的咸鱼，加入白糖、黄酒、酱油9. 再放入适量的水，大火烧开，加盖转中小火煮20分钟10. 放入冬瓜片，再煮5分钟即可1