原料菠菜150克、鸡蛋一个、芝麻香油5ml、蚝油10克、盐1克（锅中焯菜用的油5ml，盐1克）。做法1、准备材料，将菠菜在自来水下清洗干净，鸡蛋一个打散在碗中备用； 2、锅中抹少许油，倒入打散的鸡蛋摊成蛋皮； 3、将蛋皮切成碎粒备用； 4、锅中放少许水，油，和盐，水煮开后，将菠菜倒入，焯水30秒钟； 5、取出菠菜放入冷开水中变凉； 6、再将变凉的菠菜切成碎末； 7、将菠菜末，鸡蛋末，加入盐，芝麻香油，和蚝油搅拌均匀； 8、倒入模具中定型即可。