制法： 1、海米用水泡开。芥菜择去老叶，洗净备用。 2、炒锅内加水烧沸，放人芥菜，加盐、白糖、味精、色拉油焯至快熟时捞出，盛入盘中。 3、将海米氽熟，放入锅中，加高汤烧沸，以盐、味精调味，浇在芥菜上即可。