1．准备食材，豆豉，可以从市场上买，也可以自己制。偶家是妈妈自己制作的，用黄豆发酵做的。豆豉还可以和油麦菜一起炒，味道也是相当鲜美。2．清洗好生菜，沥干。最好是买生菜球。3．坐锅点火，待锅烧辣以后，倒少量花生油，大火烧。4．往烧好的油中倒入蒜、姜丝。5．将生菜倒入锅中，大火炒。6．继续翻炒，注意不要炒太过了。7．待生菜炒至6、7成熟时，加入豆豉。8．继续翻炒。9．洒上适量盐；10．出锅了，欧，也，鲜美的豆豉炒生菜出锅罗。