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松溉盐白菜的意思

sōng gài yán bái cài

松溉盐白菜


拼音sōng gài yán bái cài
拼音字母song gai yan bai cai
拼音首字母sgybc

百科含义

松溉盐白菜制作的历史可以上溯到清初。那时的松溉已经是永川南部的商业重镇,“白日千人拱手,入夜万盏明灯”,商贾云集,盛极一时。为供过往旅客和赶场百姓的饮食之需,松溉民间手工艺人在家庭式腌制泡菜、盐菜基础上,形成了一套独特的盐白菜传统制作工艺,做出了绝色风味的盐白菜。可以简述为“一渍、二榨、三发酵、四回露”;所使用的制作器具简单、实用,也不乏民间智慧的光辉。

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