用料材料 用量鹌鹑蛋菠菜鱼露1勺蚝油1勺清酒1勺做法1. 鹌鹑蛋煮熟后去皮备用。2. 菠菜洗净后，切掉梗，留下叶子下开水焯熟。3. 焯好的菠菜叶子控水，平铺在案板上，将之前剥好皮的鹌鹑蛋裹成蛋丸。4. 将鱼露、蚝油、清酒调成汁，蘸着吃吧。或者可以直接用酱油。1