调料盐2克,黄酒5克制作1.莼菜用清水洗净;香菇放温水中泡透,去蒂,洗净,挤水。笋尖切成细丝。 2.汤锅坐火上,倒入清汤和泡香菇的原汁(澄清过滤后用)烧沸,下莼菜、香菇、笋丝,待汤烧沸时加精盐、绍酒后盛入汤碗。