鸡片油菜

百科含义

先把油菜洗净，切成段；把鸡脯肉切成薄片，用蛋清、料酒、淀料、少许盐拌好。油锅熬热，将鸡片倒入旺火急炒至近熟时，取出待用。再把油锅熬热加盐，煸油菜，最后将鸡肉和余下的作料一起倒入，快速拌匀即成。