酸菜鸭子是一道菜品，主料为鲜鸭、酸菜。，鸭是餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良‘食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。