用料材料 用量鸡毛菜一捧（呃这什么量词，大概就是抓一大把吧）鸡蛋两个小葱姜丝油少量盐做法1. 洗净鸡毛菜，切碎小葱和姜，调好蛋液备用2. 热锅放油，姜丝葱末爆香，加入半锅水3. 水开后放入鸡毛菜，煮三两分钟后，沿着锅边水滚的地方淋入蛋液，这样蛋液就是薄薄一层浮起来啦4. 根据放的水量加盐，可以先少加点尝尝味道再添5. 起锅装盘，一共也用不了10分钟的时间1