用料材料 香茅牛肉辣椒蒜片鱼露淀粉鸡蛋清姜做法1. 牛里脊切成厚片，用少许鱼露、淀粉和鸡蛋清抓匀腌制一下；2. 锅内烧热油，牛肉入锅滑炒到半熟，盛出备用；3. 将蒜片、辣椒和香茅炒出香味之后，放入牛肉一起炒熟加调料即可。1