姜葱炒肉蟹是由肉蟹为主要食材做成的一道菜品，是浙江省传统名菜，属于浙菜系。肉质鲜美，做法简单，将蟹洗斩件后，撒生粉或炸熟，把葱姜爆香，于锅中加入上汤、蟹肉，依次加入蚝油、味精、盐和胡椒粉，最后用生粉水勾芡即可。