材料皮蛋2个、青蒜1把、姜一块、生抽、醋适量。做法1、皮蛋剥壳，切成块，青蒜去根去外层皮，洗净切段；姜切末； 2、锅烧热倒油，下姜末，倒入生抽和醋； 3、倒入皮蛋块略翻炒； 4、倒入青蒜段，翻炒均匀即关火，利用余温再翻炒一会出锅。