用料材料 自制面筋西芹金针菇老干妈油辣椒淘大头遍豉油鸡汁醋做法1. 自制面筋:面粉加水揉团,静置半小时。用清水冲洗揉搓,直到不再洗出乳白色液体(可以用来作粉条),就成为面筋。上锅蒸十分钟。 2. 面筋切宽条。 3. 蔬菜洗净切好。芹菜叶子部分摘出留用。 4. 温油中火,略煎面筋。装盘 5. 下芹菜叶至颜色变深。起出装盘。 6. 旺火下蔬菜爆炒。 7. 老干妈两勺,鸡汁三勺,醋两勺。 8. 搅拌均匀,装盘。 1