材料半夏6克，姜5克，料酒10克，味精3克，苦瓜300克，葱6克，盐3克，素油35克。做法1．将半夏研成细粉；苦瓜去核，切3厘米见方的片；姜切片，葱切段。 2．将炒锅置武火上烧热，加入素油烧六成热时下入姜、葱爆香，随即下入苦瓜、料酒、半夏粉炒熟，加入盐、味精即成。