原料圆茄子1个、肉糜200g、料酒、蒜蓉豆豉酱、豆豉辣酱、剁辣椒、葱少许。做法1、茄子切成丁； 2、锅中加少许油炒肉糜，加料酒。肉糜变色后取出； 3、锅中放油，油要比平常烧菜稍微多一点，因为茄子很吸油的。烧热后倒入茄子和酱料、剁辣椒，加少许水以免炒糊。茄子七成熟的时候加入肉糜一起翻炒至熟； 4、出锅前撒上葱花。还可以淋上点麻油更添香味。