用料材料 茄子油肉末盐生抽生姜大葱做法1. 茄子洗干净，切丝， 生姜，葱或者蒜切丝2. 热锅，下油3. 油热下葱姜蒜。 然后下肉末，差不多肉样子出来4. 下茄子，把握火候5. 茄子有些变化，加点水，盖锅盖，闷一下1