用料材料 茄子番茄青椒蒜末盐生抽蘑菇精做法1. 茄子洗净切条，然后放入淡盐水中；（放入淡盐水可以防止茄子变色）2. 番茄切小丁，青椒切丁3. 热锅放油，爆香蒜末后，放入番茄丁，加生抽，中火炒至一般成酱，但是又有番茄丁4. 放入茄子，搅均匀，盖盖至茄子软熟，加入青椒丁，再加盐和蘑菇精调味，出锅即可1