用料材料 鸭冬菇姜丝豆瓣酱料酒老抽盐做法1. 鸭半只洗净，斩块2. 冬菇提前泡发，洗净切片；姜切丝3. 沸水中，入少许姜丝，放入鸭块焯去血水，捞出过凉，冲洗干净4. 炒锅入油，爆香姜丝，再放入鸭块，大火翻炒至鸭油溢出5. 放入豆瓣酱，再放入香菇片大火翻炒6. 入少许米酒、老抽，加一勺热水，中火焖至鸭块熟透7. 入少许盐调味，即可1