用料材料 茄子猪肉大蒜干红辣椒香菜食用油料酒白糖生抽甜面酱味精做法1. 茄子横切两段，清蒸熟透2. 凉后手撕成条3. 猪肉切丁，干红辣椒切碎，大蒜切成末，香菜切碎备用4. 起油锅，油热后，下入猪肉丁炒至微黄5. 下入红椒、蒜末炒香6. 烹入料酒、生抽和少量糖，添加一匙甜面酱，加适量开水煮开，调入味精7. 趁热浇在手撕茄条上，撒上香菜即可1