用料材料 用量牛杂八角香叶桔子皮蒜泥生姜盐适当盐些味精少量料酒胡椒粉做法1. 水煮开，倒入牛杂，煮熟（嚼劲依照个人）。捞出冲冷水。2. 1：热油锅，下油，放蒜泥、生姜、八角、香叶、橘皮爆香；2：放牛杂，加酒，盐，味精，胡椒。3：勾芡，收滋，起锅。1