用料材料 新鲜Monkfish芦笋料酒淀粉橄榄油蒸鱼豉汁做法1. Monkfish 鱼尾去皮，剔掉脊椎骨，洗净切片 2. 芦笋很鲜嫩（不用去皮），洗净，斜切段 3. 往鱼片中添加料酒、淀粉抓匀，几滴橄榄油拌入，腌渍15分钟 4. 锅中清水烧沸，入少许盐、几滴色拉油，入芦笋段焯烫30秒 5. 炒锅烧热入橄榄油，下鱼块，大火翻炒至变色 6. 下焯过水的芦笋段炒匀，少许盐、蒸鱼豉汁调味，即可 1