做法步骤 1. 肉皮用温水洗净，切块 2. 蹄筋用温水洗净，剪成小段 3. 蘑菇去根部洗净，切片 4. 香菇去根部洗净，切片 5. 大蒜头拍松去皮去根部，切成蒜末 6. 淀粉加水做成水淀粉 7. 葱去葱头，洗净切成小粒 8. 锅上火加热，倒入适量油 9. 加入蒜末爆香 10. 加入肉皮、蹄筋、蘑菇、香菇煸炒 11. 加适量盐，加少量水 12. 用中小火焖煮一会儿，加入少许煸好的肉丝 13. 大火收汁，加味精调味 14. 加水淀粉勾芡，淋上麻油、撒上葱花即成