原料青笋、豆干、盐、油、大蒜、红椒、味精做法1、青笋去皮切条,在加盐的开水中略焯一下; 2、过凉水,沥干水分; 3、起油锅,大蒜、红椒爆锅,下入豆干条炒香; 4、下入焯好的青笋大火爆炒一分钟; 5、加少量盐和味精,即可出锅。