用料材料 用量青蟹一只生姜一大块蒜头三瓣白酒适量盐适量白砂糖适量做法1. 青蟹处理干净，大卸五块，用少许白酒腌制，去味提鲜作用。 2. 姜块切片，蒜切块，盛起备用。 3. 锅加油，六成热时放入姜片和蒜块，爆出香味。 4. 放入青蟹块，翻炒，加盐，白糖，料酒，继续翻炒至熟。 5. 装盘即可使用。 1