辣椒炒土豆丝这菜既酸又辣，其主要由土豆为食材做成的一道色香味俱全的汉族的特色菜品，属于四川一带的美味家常菜。因为它简单、美味、可口，色泽光亮，酸辣可口，让人口齿生津，酸辣易下饭，所以是大众都喜欢吃的菜。