用料材料 用量嫩鸡半只生抽一匙老抽少许盐少许冰糖一块蒜五瓣姜四片白葡萄酒一大匙咸辣豆瓣酱一匙做法1. 嫩鸡斩块，洗去血水和碎渣，沥干水分备用2. 炒锅注油，下入蒜瓣和姜片爆香3. 倒入鸡块煸炒至变色，倒入白葡萄酒继续煸炒，加生抽和少许老抽，加香辣酱和一小块冰糖，继续炒匀，加半杯水，调少许盐，转小火煮10分钟，大火收浓汤汁即可1