用料材料 用量茄子2根蒜4颗姜3片花椒1小撮干辣椒3根油盐酱油水淀粉做法1. 茄子切条状，蒸15分钟（蒸过的茄子不会太吸油）2. 起油锅炒香姜蒜干辣椒花椒，茄子下锅翻炒，倒约2勺酱油，少许盐3. 勾芡，翻炒几下起锅1