用料材料 用量老豆腐一块四季豆适量雪菜少许腐乳少许自制肉酱适量盐适量蒜少许干辣椒少许做法1. 豆腐小正方形小块、干辣椒剁成小段、蒜切片、四季豆切成小段，取少许雪菜2. 锅中放少许油，将豆腐块放入，用中小火慢慢煎至金黄，煎透，有点油豆腐的感觉最好，盛出3. 锅底余油爆香蒜片，放入自制肉酱略加拌炒4. 放入四季豆粒炒至断生，放雪菜、干辣椒拌炒，加入煎好的豆腐块5. 取适量豆腐乳汁兑水（比例1：1或根据自己的口味调节即可），倒入，盖上锅盖焖至收汁即可1