材料茭白笋1支 蛋3颗 葱花1大匙调味料盐1/2小匙 鸡粉1/2小匙作法一将茭白笋洗净後切斜片，再切细丝备用作法二将蛋打入碗中打散备用作法三起一油锅，以3大匙油炒软茭白笋丝，再淋入蛋汁，待快凝固时，先略微翻炒，再加入盐、鸡粉一起拌炒均匀，起锅前再撒上葱花，即完成