水果保健是指通过科学合理的搭配，让各种水果的功效共同达到理想效果，实现不同的保健目的。通俗地说，水果保健就是“如何吃水果的保健效果更好”。水果保健跟一般吃水果的区别在于：前者是根据营养知识，针对具体体质与营养需求情况，选择适合的水果品类进行搭配与饮食计划安排；而后者仅仅是随意性的吃水果行为，往往未能将水果的保健功效最佳的发挥。