芦笋、番瓜均切成一寸长条； 百合洗净； 红尖椒切成细条。芦笋、百合焯水，一放入开水即可捞出，放入凉水， 起锅热油，爆香姜丝，放入番瓜条翻炒，并加少量水略煮，待番瓜八分熟时，放入焯好的芦笋、百合、红尖椒一起翻 炒，用盐、糖、蘑菇精调味，勾欠後即可出锅。