用料材料 用量春笋2根鸡蛋黄4个葱丝适量盐适量做法1. 春笋取中间粗的部分，切丝2. 开水焯笋丝2分钟左右3. 热锅凉油，入葱丝略炒，倒入焯水的笋丝煸炒4. 炒好的笋丝倒入碗中，打入4个鸡蛋黄，将笋丝和蛋黄拌匀5. 另起锅倒入少量油，热锅凉油下入混合的蛋黄笋丝，迅速炒散，不要让蛋黄结块，小火慢炒6. 快出锅时放入少量的食盐，装盘即可1