用料材料 用量茄子一根辣豆瓣酱一汤匙酱油少许盐少许油自行斟酌青椒半个红椒半个白菜叶一些做法1. 茄子切好，放盐腌大约10分钟。中间等待的时间可以切其他菜。 2. 青椒、红椒切丁，白菜切丝。 3. 茄子出水了，倒掉水，也可以用手再挤一下多余的水分。 4. 在烧热的锅内倒入油，倒入青椒红椒丁、茄子。爆炒一会再加入白菜丝一起炒。调料：酱油、辣豆瓣酱、一点耗油。直至茄子色泽变微黄，酱料浸入茄子里。 5. 出锅。完成了！ 1